发面 ～～～ 红糖芝麻酥饼

作者： 钱多多-68

上周做了 ～～ 红糖芝麻酥饼 ～～吃，好多朋友要方子，今天抽空整理记录一下制作过程，希望大家喜欢😍

用料

• 面粉：（ 普通 ） 220k
• 糖： 3k
• 酵母： 2k
• 水： 100k左右
• 油酥：面粉 30k
• 油酥：花生油 30k
• 表面装饰： 随意
• 红糖馅：白糖或红糖随意 40k
• 熟芝麻粉： 20k
• 面粉： 17k

发面 ～～～ 红糖芝麻酥饼的做法步骤

步骤 1

温水把糖融化，放入酵母，放入面粉，揉成一个光滑面团，进行室温发酵

步骤 2

发酵之两倍大小

步骤 3

发酵时制作油酥，锅里把花生油烧热，倒入面粉碗中，搅拌均匀成油酥糊

步骤 4

发酵好的面团进行排气，面团比较软，在操作台整形时可少量抹点油，然后用擀面杖轻轻把它擀成长方形均匀薄片，这一步我忘记拍照，再把做好的油酥用刷子均匀涂抹在面片上面。

步骤 5

涂抹好的面片自上而下卷起，把它切成九等分，差不多等量小剂子备用

步骤 6

红糖芝麻馅制作：红糖，芝麻粉，面粉倒入一起

步骤 7

搅拌均匀，做好馅料

步骤 8

拿一个小剂子，两头往中间捏紧，朝上，

步骤 9

擀成中间厚两边薄的面片，放入红糖芝麻馅

步骤 10

包好捏紧

步骤 11

封口朝下，按压成自己喜欢的大小圆饼，表面刷上蛋液或者糖水都可以，在撒上自己喜欢吃的白芝麻做点缀，撒好后再轻轻按压一下圆饼，这样烤好时芝麻不太容易掉

步骤 12

烤箱预热，180度中层上下火烤制18分钟 （ 根据自己做饼的大小，各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，自行掌控 ）

步骤 13

漂亮吧😁

步骤 14

外面酥酥的，里面软软的

步骤 15

做好一口气吃了两个，冷了qq 的更好吃😝

步骤 16

好吃，特好吃✌️大家赶紧做起来吧😙

菜谱创建时间：2017-04-10 12:20:01