如下
韭菜洗净沥干水分,切成5厘米,头部和叶子分开放,先加入油后加盐,彩椒切丝, 热锅冷油,小火,放入蒜末,炒香,放入虾皮,炒熟,放入韭菜头,微软,放入彩椒,放入韭菜叶,炒10秒,在这十秒內沿锅边放入料酒生抽,起锅!
这样做没有水分,并且翠绿!