芒果椰奶冻

作者： Pecan_tree

夏天到了，自己做点果冻，美味又健康！本方子是用植物提取的寒天做的，没有吉利丁那种很大的腥味，去年做了很多次，每次都不会失望～ 原方来自https://hot-thai-kitchen.com/mango-coconut-jelly/?from=message&isappinstalled=0

用料

• 芒果层
• 芒果果肉 250g，约1-2个大芒果
• 芒果果粒 看个人喜欢，约1个芒果，果粒约1cm3大小
• 橙汁 1/2 cup，约120g
• 水 1 1/4 cup，约280g
• 寒天粉（Agar agar ） 2 tsp，约7g，喜欢硬一点多加，喜欢软一点少加
• 糖 1/3 cup，我一般会减量，30g左右
• 柠檬汁 适量，调节酸甜味
• 薄荷叶 可选
• 椰奶层
• 椰奶 2/3 cup，约150g
• 水 2/3 cup ，约150g
• 寒天粉 1 tsp，约4g
• 糖 4 Tbsp，根据椰奶含糖量调整
• 盐 1/8 tsp，少许

芒果椰奶冻的做法步骤

步骤 1

榨汁的芒果可选成熟软一些的，果粒可选成熟但稍微硬一点，口感更好。

步骤 2

芒果层： 混合芒果果肉和橙汁，用破壁机打至顺滑（约30s）。取一个小锅，加入水，寒天，糖，小火煮到沸腾，注意一直搅拌，使寒天和糖全部溶解，加入打好的芒果橙汁，搅拌均匀，关火。可以尝一尝甜度，过甜可以加柠檬汁，不甜继续加糖。将液体倒入一个透明的盒子里。 加入芒果果粒。喜欢的话，可以加薄荷叶。

步骤 3

椰奶层： 取小锅加入水和寒天粉，搅拌至寒天溶解，加入糖和盐，全部溶解后加入椰奶，搅拌均匀关火。

步骤 4

注意如果芒果层已经凝固，可以直接加入椰奶层，如果未凝固，需等芒果层凝固后加入椰奶层。

步骤 5

放冰箱稍冷却，享受美味吧！

芒果椰奶冻的小贴士

喜欢很Q口感的，寒天可适当多加1g，过多味道会很柴；喜欢软软糯糯口感，寒天可稍减1-2g。

菜谱创建时间：2017-04-10 05:37:52