低糖山核桃沧桑面包

作者： 班长1988

天气慢慢变暖，正是家庭用户开始磕面包的好时光，但凡玩烘焙的都不想错过这个不热不凉的时期，所以班长最近会一篇篇接二连三的面包出现在这里

用料

• 高筋面粉 200克
• 砂糖 30克
• 奶粉 6克
• 食盐 3.6克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 20克
• 黄油 20克
• 水分 100克
• 核桃 60克

低糖山核桃沧桑面包的做法步骤

步骤 1

将除去核桃之外的所有材料倒入厨师机搅拌出手套膜

步骤 2

然后取出，将核桃碎揉在里面搓圆后放入发酵篮，基本发酵40分钟，发酵温度28-30度，发酵时请在发酵篮上盖一块湿毛巾

步骤 3

发酵时间够了后取出分割成6份

步骤 4

分割完毕后搓圆加盖松弛15分钟

步骤 5

松驰完毕的面团再次搓圆放入六角模具，做最后发酵，发酵温度35度，湿度75%,发酵时间60-80分钟（如果没有六角模具，再次搓圆后直接放入烤盘做最后发酵）

步骤 6

最后发酵完成后取出

步骤 7

然后在表面刷蛋剪十字后送进烤箱，烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤18-20分钟

步骤 8

待面包烘烤完毕后取出微震，待凉食用

低糖山核桃沧桑面包的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-09 22:10:08