咖啡紫米核桃欧包

作者： 爱雨丝

有段时间没做咖啡面包，有点想念。利用周末消灭了家里的库存料，烤时香味四溢，顿时整个人像是沐浴了咖啡浴，我喜欢咖啡，喜欢咖啡的一切～～

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 纯咖啡粉 8克
• 水 155克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 馅料：
• 紫米饭（拌好糖或炼乳） 适量
• 葡萄干 40克
• 核桃（生熟均可） 50克

咖啡紫米核桃欧包的做法步骤

步骤 1

将咖啡粉，水先放入面包机搅拌下让咖啡粉适当溶解，接着放盐，糖，高筋粉，全面粉，最后放酵母。启动揉面程序，结束后发酵，面团发到两倍大即可。

步骤 2

取出面团排气，平均分成四份，我的每份110克，也可以根据自己洗好分成2或3份。排气后盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

将1份面团擀开成椭圆形，依次铺上紫米饭，葡萄干，核桃。然后将左右两边面团提起来缝合收口。

步骤 4

将有收口的一面朝下，把剩余的面团依次铺好馅料收口，分开放置在烤盘上。

步骤 5

放入烤箱开启发酵模式，烤盘底下放一盆水，温度不超过40度，一般30到35度这样，二发时间差不多45分钟左右。二发结束面包表面喷水，撒粉，割包，根据自己的喜好割花纹。

步骤 6

烤箱预热三分钟，200度，烤22分钟。

步骤 7

出炉啦，好香！

步骤 8

切开看下横截面，好丰富的馅料哦！

咖啡紫米核桃欧包的小贴士

1，紫米煮前先浸泡2小时以上，按平常煮饭稍微多加点水，软糯点好吃粘稠。煮熟趁热加入白糖或炼乳搅拌均匀，甜度根据自己的口味来。 2，馅料可随意搭配，如蔓越莓，麻糍，杏仁等也可。 3，我用的纯咖啡粉，所以加了点糖，如果是速溶咖啡的话可以不加糖，因为馅料里也含有糖。

菜谱创建时间：2017-04-09 21:49:21