简单方便的青团

作者： 乐乐or桐桐

记录

用料

• 三象水磨糯米粉 250克
• 澄面 25克
• 三象水磨粘米粉 60克
• 青汁 200克
• 开水 50克
• 艾草粉 适量（5－10克）
• 玉米油 35克
• 水 30克
• 肉松蛋黄馅： 适量
• 咸蛋黄 8个
• 肉松 80克
• 玉米油 30克
• 豆沙馅
• 红豆沙 适量

简单方便的青团的做法步骤

步骤 1

在25克澄面里加入50克开水搅拌均匀

步骤 2

加入250克糯米粉和60克粘米粉，倒入200克青汁和30克水搅拌，再加入35克玉米油和艾草粉拌成面团

步骤 3

蛋黄隔水蒸熟后用勺子压碎，加入80克肉松和30克玉米油拌匀，捏成团备用，如下图：

步骤 4

肉松蛋黄馅

步骤 5

把青团皮和肉松蛋黄馅包成团，像包汤圆一样，把封口收紧后滚圆，豆沙馅包法一样

步骤 6

豆沙馅

步骤 7

开水上锅蒸20分钟

步骤 8

关火开盖，在青团表面刷一层玉米油防粘，再用保鲜膜包裹住存放，不用冷藏，放三天没问题；如放冰箱冷藏，可放5天，感觉表皮硬了可上锅蒸10分钟后即可恢复软糯

步骤 9

刷一层玉米油光泽度很好

步骤 10

保鲜膜包住好存放

步骤 11

肉松蛋黄馅，我家人喜欢吃这个馅，超赞

步骤 12

豆沙馅，青团皮不用放糖，甜度刚刚好

菜谱创建时间：2017-04-09 21:41:32