迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈

作者： larouse

经典法式美味，今天换成迷你版。意外的好口味，健康无添加。来自日本的配方。

用料

• 黄油 55克
• 蛋清 55克
• 盐 少许
• 白砂糖 25克
• 糖粉 30克
• 水饴 10克
• 香蕉泥（此处可替换成杏仁粉10克） 30克
• 低粉 25克
• 杏仁粉 27克
• （甘那许用）黑巧克力 15克
• （甘那许用）淡奶油 15克

迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。 黄油加热至浅棕色，有坚果香气。备用。

步骤 2

蛋清加入一小撮盐，搅匀。

步骤 3

加入砂糖和糖粉。充分搅匀至蛋清发泡。

步骤 4

加入水饴，打至蛋清发白。 加入香蕉泥，搅拌均匀。（如无香蕉泥可以不加，改为10克杏仁粉，随粉类一同加入） 采用拉丝手法缓缓倒入晾温的焦黄油。

步骤 5

拌入低筋粉和杏仁粉，拌匀。

步骤 6

放在常温下醒发10分钟。

步骤 7

取35连硅胶模具，每颗直径约2.6厘米。很迷你，才能外焦里嫩哦～ 烤箱预热230度

步骤 8

将面糊装入裱花袋，逐个挤到九分满。

步骤 9

230度烤4分钟，再转到200度烤10分钟，表面焦黄色。取出稍晾，即可脱模。

步骤 10

外酥里嫩的小蛋糕就做好啦！！

步骤 11

在甜甜圈窝窝中，挤入甘那许效果更佳，不加也可以。（此处我家的是好时巧克力酱，效果一般）

迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈的小贴士

此处用的35连模具，来自“甜甜角烘焙”淘宝店

菜谱创建时间：2017-04-09 19:25:12