清保凉猪𦟌汤

作者： 西座婷猪

此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏季节饮用。另外腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥。

用料

• 猪𦟌肉 约350克
• 百合 10克
• 玉竹 10克
• 芡实 10克
• 沙参 15克
• 蜜枣 2个
• 腊鸭肾（鸭肫） 2个
• 鲜淮山 一根

清保凉猪𦟌汤的做法步骤

步骤 1

做法 1.将猪腱肉切细粒状，飞水，取出洗净。 2.洗净药材。 3.将适量的清水（凉水）及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时（煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间）煲好后放适量的盐即可饮用

步骤 2

药材份量不是越多越好，多了就变喝药，菜谱份量也不太准确，看照片份量。

清保凉猪𦟌汤的小贴士

必须购买无硫中药材 蒸熏过的中药材闻着有一股刺激性酸味（SO2）；正宗的中药材闻着有一股泥土味和天然的药香味。 蒸熏过的中药材色泽鲜艳，柔软度好；正宗的中药材不易断，干燥色相丑陋。 蒸熏过的中药材含在口里酸；正宗的中药材含在口里是有甜甜的苦涩味。

菜谱创建时间：2017-04-09 18:54:54