手擀炸酱面的面条

作者： 国王回归

天气渐渐热了，炸酱面又将成为家里的一道桌上餐，正宗的炸酱面要弄不少面码，我今天做的是从小在家里吃到大的那一款，简单好吃~

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克
• 盐 适量
• 黄瓜 一根
• 五花肉或肥瘦肉 半斤

手擀炸酱面的面条的做法步骤

步骤 1

面粉加水，加鸡蛋两个，洒少许盐，一边缓缓倒进水一边用筷子顺时针不断搅动，活成面团，醒发20分钟，再反复揉面，就像给它做按摩，揉透了的面更劲道

步骤 2

擀成大面皮之后洒些面粉防粘，折成一摞

步骤 3

折好后用刀切成面条，我觉得吃炸酱面不要切的太细，汤面的话可以更细一些

步骤 4

切好的面条洒上一些面粉抓起来四散抖动，成为一根根独立的面条，放盖帘上备用。然后去炸酱，炸酱的过程图省略了，因为今天吃的酱是前两天炸好的，炸酱的要诀就是多放点肥肉丁，炸出来的酱飘一层油拌面来比较香

步骤 5

做一锅开水煮面

步骤 6

面条可以烫几根油麦菜再添炸酱

步骤 7

也可把一根黄瓜切丝拌一起

步骤 8

拌匀就可以吃了

步骤 9

手擀面的面汤是纯麦面粉，洒点点白糖，原汤化原食特别好喝

菜谱创建时间：2017-04-09 18:29:25