江西炒米粉（正宗）

作者： jeffshi2000

炒粉是我的最爱，今天终于炒出一份媲美南昌路边摊的炒粉。其实关键的几步做对了就很容易。

用料

• 米粉 200克
• 蒜 1瓣
• 酱油 适量
• 辣椒 1个
• 猪肉 一点点
• 青菜 适量

江西炒米粉（正宗）的做法步骤

步骤 1

准备大蒜 和 生姜

步骤 2

猪肉 淀粉 黄酒 腌制

步骤 3

没有豆芽和青菜的炒米粉，肯定是万老八的。

步骤 4

煮粉5分钟。这里是第一个关键步骤来了，就是煮好了，要闷5分钟。

步骤 5

这里第二个关键步骤来了，米粉凉水冲，然后用酱油和适量的盐用手抓。

步骤 6

均匀上色。之前老是把米粉炒焦或者炒糊了。结果还是没有颜色

步骤 7

先炒肉。再炒素菜。然后放米粉。关键步骤有来了，那就是用筷子炒。而不是锅铲子。

步骤 8

完美出锅！

菜谱创建时间：2017-04-09 13:31:34