全蛋清牛奶面包

作者： 炫风白菜

烤布丁剩下两个蛋清，本想做＂皮黑森林＂的蛋清奶香土司，结果一看是中种配方，时间来不及了。于是按照原配方适当修改，抱着失败的心态烤了这个小面包。所以没拍照，没记录。没想到烤出来的成品虽然模样不太好看，但是口感很好，白白净净的。

用料

• 牛奶 85克
• 蛋白 两个80克左右
• 砂糖 20克
• 高筋面粉 290克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

全蛋清牛奶面包的做法步骤

步骤 1

所有材料入面包机，揉30分钟后放面包机发酵40分钟。取出醒发10分钟后，加入馅料整形，烤箱35度发酵20分钟。

步骤 2

170度中层烤制20分钟。（因为不想再刷蛋液，顺手用淡奶油加水刷面包表面，所以面包烤出来是白色的）

全蛋清牛奶面包的小贴士

我是懒得再打一次鸡蛋，所以用奶油刷面，如果用蛋液应该更好看，不过这样白白净净的也不错😊

菜谱创建时间：2017-04-09 08:23:54