蛤蜊冬瓜汤

作者： 食全酒美的嘴巴

我姥姥是山东人，在我小的时候山东老家的亲戚每年都会寄很多干货，姥姥就会给我做着吃，蛤蜊冬瓜汤也是其中一道！ 今天我把小时候的味道找回来分享给大家～

用料

• 冬瓜 400克
• 蛤蜊干 80克
• 干海菜 一撮
• 小香葱 2根
• 生姜 4片
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香油 适量

蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊干先用水泡5分钟，然后反复冲洗干净，然后用清水泡2小时！泡蛤蜊干的水不要倒！不要倒！不要倒！重要的事情说三遍～

步骤 2

把泡好的蛤蜊干捞出来，水留下备用！

步骤 3

冬瓜切块，生姜切片，小香葱切碎（葱白，葱绿分开备用）

步骤 4

锅里倒油烧热，放入姜片葱白爆香，然后放入泡好的蛤蜊肉翻炒2分钟

步骤 5

再放入冬瓜块翻炒至冬瓜出水！

步骤 6

重点来啦～这时候倒入泡蛤蜊干的水，如果觉着不够可以再加点水进去，大火烧开～

步骤 7

在等汤烧开的过程中，把一小撮海白菜用热水泡一下（水温大海65度左右，泡2分钟就好啦）然后反复清洗（我怕有沙子，反复洗了3，4遍）最后把海白菜放到锅里煮开！

步骤 8

出锅前放盐，白胡椒粉，白糖调味，最后倒上一点香油和备好的葱绿！鲜香美味的蛤蜊冬瓜汤就做好啦！

蛤蜊冬瓜汤的小贴士

个人做饭不喜欢吃味精，所以习惯用白糖提鲜，白糖不用多，一点儿就可以啦～

菜谱创建时间：2017-04-08 23:01:21