抹茶牛奶天使蛋糕

作者： 雪儿SherryQueen

做溶豆剩下的蛋清就想起来做这个啦😘 解决剩下的蛋黄http://www.xiachufang.com/recipe/102251324/ 此方做了直径6里面的硅胶模10个小蛋糕。

用料

• 低筋面粉 60克
• 宇治抹茶粉 3克
• 盐 一小撮
• 蛋白 4个
• 砂糖 76克
• 柠檬汁（或白醋） 3滴
• 淡奶油 20克

抹茶牛奶天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

直接预热上烤箱180度，之后打蛋白，先在蛋白中加入3滴柠檬汁，打发时多次加入全部细砂糖。

步骤 2

打发到硬性发泡。

步骤 3

打发淡奶油。

步骤 4

打发到略有纹路就可以了。

步骤 5

将低筋面粉、宇治抹茶粉和盐混合均匀，筛入蛋白糊中。

步骤 6

用刮刀翻拌均匀，轻柔些，尽量避免蛋白消泡。

步骤 7

拌匀后加入打发的淡奶油，同样翻拌均匀。

步骤 8

将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，拽住封口甩，排除空气。

步骤 9

顶端剪口，挤入硅胶模具中，大约7-8分满PS：我的樱花模具挤的有点慢🤔。

步骤 10

放入烤箱，上下火180度烤5分钟，之后上火180度，下火140度，烤10-12分钟；用牙签扎一下，没有面糊粘在上面就熟了。

步骤 11

取出马上到扣晾凉。

步骤 12

冷却后，小心脱模。

步骤 13

可爱的樱花蛋糕出现啦，香香的。

菜谱创建时间：2017-04-08 21:48:24