从哥香辣花甲

作者： 喜欢吃猪蹄的小从从

用料

• 姜 片
• 蒜 一整个
• 葱 4根
• 辣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

从哥香辣花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用水泡着，放点盐和油，放一个小时以上。 把花甲冷水下锅，水刚好没过花甲，到水煮开，花甲开口了，搅拌搅拌，差不多全开口就捞出来。一定要快，水开后不能煮太久，不然肉掉下来了。

步骤 2

煮好的花甲用清水洗个3遍以上！不然有沙子。

步骤 3

蒜切碎，葱切成葱白和葱花。葱白切段。

步骤 4

热锅冷油，小火，放蒜蓉炒香。放姜丝，葱白段，炒香。

步骤 5

辣酱和蚝油，盐，混合，然后倒入锅里翻炒匀。

步骤 6

放入花甲，迅速翻炒，中途加生抽，老抽，一部分葱花，几分钟就出锅，不要炒老了。最后放点鸡精。

菜谱创建时间：2017-04-08 19:31:07