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糖炒红薯的做法

糖炒红薯

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agrapefruit一只柚子
这是一道甜食爱好者会喜欢的菜。简单快手。相比其他做法,甜味十足看起来又多了一层油亮。热吃或者冷藏一段时间再吃,是不同的口感。 最初学来的版本是放糖之后又放少许盐和酱油。但是相比之下,更喜欢享受纯粹的甜味。所以私自省去盐和酱油,只按个人口味放足够的白糖。

用料

糖炒红薯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯削皮,滚刀切块。锅中放入少许油,中火煎红薯块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到红薯块外层上色变焦黄后加入水,水量刚好能盖住锅底层,不要太多。调小火,盖锅盖慢煮。

步骤 3

焖煮几分钟后(锅里是有水的状态),开锅盖,放入白糖。糖放多少根据自己口味不同调节。可以边放边尝。我喜欢甜味多些的,基本5勺起步。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放好糖后用勺子翻炒均匀。再扣上锅盖焖一会儿,把水耗差不多就可以开大火翻炒均匀,把水份基本炒干,然后关火盛出。

糖炒红薯的小贴士

1. 开始煎红薯的时候要煎到位,不要图快马上加水,会影响之后的口感。油不要太多,不然最后会很腻。 2. 因为锅和火力有所不同,加入的水耗干的时间也会有偏差。如果红薯没熟的时候发现水不够了可以加入少量水继续焖煮。 3. 水量和糖量开始没有把握的话,宁少勿多。之后可以继续添加。 4. 冷藏几小时后拿出再吃是另一种口味。甜度会略微下降。

菜谱创建时间:2017-04-07 20:30:41
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