春饼

作者： miss雏菊花

吃京酱肉丝没有春饼怎么行呢？好几年前去哈尔冰看冰灯前吃的 那时候就觉得那么一摞厚厚的看起来像一块的面饼怎么能分出来这么多张呢…好像变魔术啊 哈哈哈

用料

• 面粉 200g
• 水 100g
• 油 适量

春饼的做法步骤

步骤 1

100g水加入200g面粉中 用筷子搅成这样的絮絮 （主要我不想手上黏的都是 不怕的也可以直接上手 ）上手揉成光滑的面团 尽量手光 面光 盆光😏

步骤 2

盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 3

20分钟后 掐成这样差不多15g一个的小剂子

步骤 4

像擀饺子皮一样擀圆 尽量擀的差不多大 我这个图可能造成错误示范…擀好的面皮千万不要这样叠在一起 我叠在一起了 然后就悲剧了…都黏在一起了啊 根本分不开来 只能重新揉成一团重头再来😒 正确摆法是擀好一张 然后抹油 再擀好一张叠上去 必须要抹油啊 抹油抹油抹油 重要的事情说三遍 最下面一张反面也要抹油 不然很难拿起来啊

步骤 5

全部擀完抹好油以后 正面按几下 反面按几下 然后就可以用擀面杖正反面反复擀了 差不多擀到有一个小盆子那么大吧 正面反面轮流擀哦 也不要太用力 蒸好了以后不好分开来

步骤 6

最后上蒸锅 我在下面垫了烘培纸防粘 也可以换成打湿的纱布 效果一样的 冷水下锅 差不多水开以后10分钟就可以出锅了

步骤 7

一次吃不掉可以用保鲜膜包起来放冰箱 吃的时候再热一下就行

春饼的小贴士

抹油啊一定要记得在面皮之间抹油 不然就变成一大块了…

菜谱创建时间：2017-04-07 18:10:15