自制凉皮

作者： 樱桃妈0926

用料

• 水 克
• 面粉 克
• 黄瓜 根
• 蒜 瓣
• 醋 适量
• 盐 适量
• 芝麻酱

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉揉成面团（盆光手光面光），醒30分钟，把面团放在水里洗！

步骤 2

像洗衣服一样，一直洗到剩余部分完全没有韧性

步骤 3

洗出来的水静止4小时以上，剩余部分上锅蒸15分钟做成面筋，切小块待用！

步骤 4

把澄清部分的水倒掉，省下淀粉部分，用勺子搅匀

步骤 5

锅内烧开水，平盘内涂一层熟油，舀一勺搅匀的面糊倒入平盘内，来回晃动使面糊平铺，坐到开水里，盖盖子2分钟！

步骤 6

就这样一张一张做出来

步骤 7

加入面筋，黄瓜切丝，大蒜切碎泡水，加酱油，盐，醋，辣椒油适量，芝麻酱用水卸开，拌匀

菜谱创建时间：2017-04-07 16:18:20