一学即会的盐焗鸡

作者： Zzz小琪

心心念念了很久，终于开煮啦！色泽金黄，外焦里嫩，手撕开吃，连骨头都焗酥了🤗

用料

• 鸡 1只
• 粗盐 2斤
• 食盐 适量
• 大葱 一根
• 姜 四小块
• 米酒 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量

一学即会的盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

首先将整鸡去头、爪，洗净沥干，接着将适量的米酒和食盐混合搅拌均匀，涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味。切好葱段和姜片备用，在鸡的身上抹一层食用油。

步骤 2

将切好的葱段，姜片塞入鸡腹中，再用锡纸将鸡身包裹严实，也可用油纸。

步骤 3

取一大口的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒，等到温度升高时加少许花椒和八角翻炒出香，等盐逐渐变色，基本就炒好了。

步骤 4

取三分之一炒好的粗盐铺在砂锅底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身，把鸡封得严严实实的，就可以加盖焗烤了。先大火焗10分钟，再转小火慢慢焗1小时，就可以关火了。

步骤 5

扒开鸡身上的粗盐，取出整鸡，待稍微冷却后剥开锡纸即可享用。焗好的鸡外表金黄油亮，鸡皮紧致富有弹性，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，配上一杯鲜榨果汁，太满足了！

一学即会的盐焗鸡的小贴士

砂锅建议用黑色的，白色的焗完砂锅底下很黑很难洗掉😂

菜谱创建时间：2017-04-07 16:17:40