酸奶果仁燕麦面包

作者： 毛衣呢

这款面包的特点：口感松软

用料

• 酸奶 150克左右（视面粉吃水而定）
• 酵母 4克
• 黄油 30克（也可以用玉米油）
• 鸡蛋 一个
• 高筋粉 310克
• 奶粉 10克
• 温水 30克
• 糖 30-40克（视个人喜欢增减）
• 盐 4克
• 果仁燕麦 10-20克（不加也行）

酸奶果仁燕麦面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外依次加入面包机，选择面团发酵程序。

步骤 2

待面成型后加入小块黄油，期间注意观察面粉的吃水情况（我用的是俄罗斯的高粉）酌情增加酸奶或高粉。

步骤 3

面包机面团发酵程序完成后取出面团分成八个小面团，醒15分钟后揉成光滑小面团排放在蛋糕模具里（模具底部和周边刷上油方便脱模。

步骤 4

将烤箱调至60度，烤盘注入热水，将面团放入烤箱进行约40分钟的二次发酵。

步骤 5

二次发酵后面团变成原来的1.5倍大，取出来刷上蛋液。

步骤 6

烤箱180度预热五分钟之后，放入烤箱下层烘焙25分钟左右，中间待面包表面上色后盖上锡纸以防烤焦。

步骤 7

出炉后可以在表面撒上椰丝或者糖霜，待冷却脱模装盘即可享用了。

菜谱创建时间：2017-04-07 09:33:26