春笋去壳,切除老根,切成滚刀块
国内倒油,油量稍多,将春笋下锅翻炒一分钟左右,倒入生抽、老抽、蚝油、糖、水、少量盐的混合液体,量须没过笋,盖上锅盖小火焖7分钟左右,大火烧干汤汁,撒小葱装饰出锅
收汤汁时注意翻炒小心粘锅