草莓卡仕达塔

作者： 莎莎私厨

此配方的塔皮是8吋的烤模，我烤了2個6吋的塔

用料

• 低筋面粉 130克
• 黄油 65克
• 蛋黃 1个
• 糖粉 35克
• 鮮奶 10克
• 盐 1小撮
• 卡士達醬部份
• 蛋黃 1个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 25克
• 玉米粉 5克
• 鲜奶A 150克
• 鲜奶B 50克
• 黄油 15克
• 白兰地 5克

草莓卡仕达塔的做法步骤

步骤 1

黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和糖粉搓成棉絮狀後加入蛋黃和10克鮮奶拌勻後整成扁平的正方形入冰箱冷藏2小時以上

步骤 2

1、把低筋麵粉和玉米粉拌勻備用 2、蛋黃和糖拌勻備用 3、把鮮奶加入步驟1拌勻備用 4、把步驟2和3拌勻備用 5、150克鮮奶煮開後慢慢加入步驟4，一邊加一邊攪拌均勻 6、把拌勻後的步驟5加熱至黏稠狀，一邊加熱一邊攪拌 7、加入15克黃油拌勻，稍涼再加入白蘭地拌勻 8、放入冰箱冷藏至完全冷透

步骤 3

把塔皮拿出來桿至模具的大小，入模後把邊邊去掉，底部戳洞洞，入冰箱冷藏至稍硬一點

步骤 4

把冷藏後的塔皮拿出來放入足夠的烘培石或其他豆類的東西送進預熱好的烤箱（上下火180度，烤10分鐘拿出來把烘培石拿掉，後再繼續烤10分鐘即可）

步骤 5

出爐後冷卻

步骤 6

把冷卻後的卡士達醬裝入擠花袋均勻地擠在烤好的塔皮裡面

步骤 7

加以草莓裝飾後，進冰箱冷藏1-2小時即可食用

菜谱创建时间：2017-04-06 15:52:08