艾草咸青团

作者： Xuan妈咪

网上那么多的青团方子，本懒得整理了，但想想自己以后还要参考，趁还有点印象赶紧找回记录的小纸条。以下是16个团子的量。

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 70克
• 澄粉 70克
• 热水 440克
• 干艾草粉末 20克
• 糖 30克
• 玉米油 适量
• 馅料：
• 笋 一棵
• 胡萝卜 一棵
• 香干 两块
• 五花肉 一块适量
• 葱绿 适量
• 香菇 7，8个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 小虾米 加了更香，我女儿不让加

艾草咸青团的做法步骤

步骤 1

所有馅材料洗净切成小丁

步骤 2

热锅下油，先炒肉，再放蔬菜加酒、酱油炒熟。

步骤 3

20克艾草粉注入440克热水，60到70度之间，搅匀。加入30克糖，也可不加。然后趁热倒入混合的三种粉中，用刮刀拌合，不同品牌粉的吸水率不同，水的用量视情况而定，拌至无干粉后手揉成光滑的面团。不用醒，趁有热度分成十八等份，两掌心抹点油，捏成窝头状，放入馅，收口向下，掌心滚圆。动作尽量快，粉凉容易裂。放在芭蕉叶或棕叶上。

步骤 4

放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟，出锅后用扇子扇，表面更有泽。

步骤 5

美美哒拍个照，开吃咯～

菜谱创建时间：2017-04-06 14:10:08