酸香浓郁的西红柿疙瘩汤

作者： Leona安澜

早晨一碗酸香浓郁的西红柿疙瘩汤，再加一枚完美卧鸡蛋，我的大宝儿可以吃的饱饱的……

用料

• 面粉 150g
• 面疙瘩用水 约80ml
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2只
• 玉米胚芽油 少许
• 姜末 少许
• 番茄沙司 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2g
• 汤用开水 约800ml

酸香浓郁的西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把鸡蛋、西红柿洗净，面粉称重，烧好开水放在保温壶里。这些准备工作可以让第二天早晨起来轻松很多。6:30分，开始动手做早饭！把西红柿切块，姜切末。

步骤 2

锅热加少量玉米胚芽油，一定要少一些，早餐油太大了对身体不好。油8成热后改成中火，下入西红柿和姜末，炒至西红柿变软出红汤，加入番茄沙司、生抽和蚝油，翻炒。

步骤 3

炒至接近西红柿酱但还有西红柿块儿的这种状态。

步骤 4

加入开水，开大火，加入盐，直到把水烧开。

步骤 5

水烧开后关火，打入两个鸡蛋，盖上盖子焖5-10分钟。这是鸡蛋不碎、不出白沫的关键一步，而且闷出的鸡蛋很嫩。在焖鸡蛋的过程中，我会先去洗脸护肤，然后回来做面疙瘩。

步骤 6

一点点的加水，用筷子在加水的同时不停的搅拌，搅拌至没有干面粉，如果有大些的疙瘩就手动拆成小的。我家大宝儿喜欢吃大些的疙瘩，他说比较过瘾。如果家里是小宝贝儿的话，可以把面调成稍微浓稠一些的面糊，用漏勺滴漏到锅里。

步骤 7

准备好面疙瘩，打开锅盖你会发现，两枚鸡蛋非常完整的躺在锅里，开大火继续把汤烧开，把鸡蛋再定型。看着鸡蛋8成熟了，慢慢的用铲子把鸡蛋的底部活动一下，让他可以飘在水面上为面疙瘩腾地儿。然后用筷子均匀的拨入面疙瘩，一边拨也要一边用筷子在锅里搅动，要不然就坨在一起了，把所有的面疙瘩都下到汤里煮一分多钟基本就熟了。

步骤 8

7点整，大宝贝儿起床完毕，开吃！看看怎么样，鸡蛋完好，疙瘩汤红亮酸咸适口，疙瘩劲道爽滑。

酸香浓郁的西红柿疙瘩汤的小贴士

我家大宝儿喜欢吃浓稠的疙瘩汤，基本不吃其他主食了，厨娘们可以视吃饭的人数、喜欢的浓稠度适当的增加或减少面和水的分量，还可以加入菠菜、油菜等青菜，营养就更全面啦！

菜谱创建时间：2017-04-06 13:10:30