玫香蔓越莓猫爪蛋糕（健康植物油版）

作者： 家有妞妹幸福ing

一直想给🐮做款好Q萌好看的猫爪🐾蛋糕，今天一早模具到手，就迫不及待地做起来😊面糊中加入了玫瑰花瓣、蔓越莓碎，成品口感也更加丰富，营养越发均衡，有木有😜用部分植物油替代黄油，吃起来也更健康，喜欢的友友一起DIY吆🤗

用料

• 低筋面粉 70g
• 全蛋液 85g
• 黄油 40g
• 玉米油 30g
• 白砂糖 45-50g
• 泡打粉 2g
• 可可粉 2g
• 干玫瑰花 2朵
• 蔓越莓干 6g

玫香蔓越莓猫爪蛋糕（健康植物油版）的做法步骤

步骤 1

将40g黄油隔水融化。此时可将6g蔓越莓干切碎成细小的丁，将干玫瑰花茎和花蕊轻轻拽出丢掉，捏碎玫瑰花瓣备用。

步骤 2

将85g全蛋液放入打蛋盆，加入45g（喜甜的友友可加入50g）白砂糖用蛋抽或拌刀搅拌均匀。

步骤 3

将70g低粉和2g泡打粉筛入“步骤2”的蛋液中，翻拌均匀至无颗粒细腻面糊，注意不要过度翻拌，尽量手法轻柔些。

步骤 4

将放置不烫手的融化黄油加入“步骤3”的面糊中，翻拌均匀至黄油与面糊完全融合。

步骤 5

加入30g玉米油至上面的面糊中，继续翻拌至完全融化。

步骤 6

取约3勺面糊（家用小调羹，目测为这个量）至2g可可粉的容器内，另取一拌刀将其翻拌均匀。

步骤 7

将蔓越莓细丁和玫瑰花碎加入纯色面糊（即“步骤5”的面糊）中，翻拌均匀，手法依旧需要轻柔。

步骤 8

此时预约烤箱，170°。

步骤 9

将可可粉糊（即“步骤6”中的面糊）装入裱花袋，离袋间0.4cm处剪一小口，然后将可可粉糊小心地挤入猫爪模具的5个爪印内。 此处有两点注意事项：①裱花袋嘴一定不要剪太大，剪去0.4cm即可，这样便于挤糊。 ②先将每个爪印的边缘挤满糊，再挤中间，确保面糊挤面爪印而不溢出，多挤几个就有手感了。

步骤 10

将加了蔓越莓丁和玫瑰花碎的面糊放入硅胶杯（没有可用裱花袋，若是技术过硬，直接倒也可以😊）中，依次倒入填充了可可粉糊的模具中，9成满。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火，17分钟左右，具体时间视各家烤箱温度和脾气。

步骤 12

取出放晾晒网至常温，装保鲜袋或密封容器内保存。

步骤 13

再来张侧切面，是不是很诱人😋

玫香蔓越莓猫爪蛋糕（健康植物油版）的小贴士

①按步操作，成功率百分百。 ②没有猫爪模具，用普通的多连蛋糕模具或玛德琳模具也可，省去有关可可粉糊的操作步骤，视蛋糕模具大小，酌情调整烤制时间。 ③这个方子，硅胶猫爪模具成品10个量。

菜谱创建时间：2017-04-06 12:27:32