可可魔法蛋糕

作者： 厨中日月长

翻阅了厨房里多个魔法蛋糕的菜谱，感觉配方及操作方法都大同小异，操作方法跟做戚风蛋糕差不多，步骤虽简单，却也是小心翼翼的感觉。但配方的用水量既然那么高，何不来个简单粗暴便捷的制作手法？快来试试吧，零基础的人一样零失败。

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 54
• 可可粉 6g
• 黄油或植物油 60g
• 白砂糖 30g（蛋黄用），15g（蛋清用）

可可魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋去壳，蛋黄、蛋白分离，黄油微波加热成液态

步骤 2

把除蛋白，黄油外的所有原料加入食物料理机中，搅拌均匀，然后再倒入融化的黄油，再次搅拌十来秒即可

步骤 3

蛋白加入白砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态

步骤 4

把料理机中的浆液全部倒入蛋白碗中，用翻拌铲快速翻拌搅散蛋白块，不用混合得太彻底，蛋白搞散成小小块即可

步骤 5

取一6寸园模或方模，里面放入烤盘纸，把浆料全部倒入

步骤 6

放入150°烤箱中层烤40分钟，取出，冷却，即可脱模

菜谱创建时间：2017-04-06 11:51:35