意式水果酸奶冻

作者： 小亦小小

夏天即将到来，彼受欢迎的意式水果酸奶冻，水果酱清新香醇、口感嫩滑。制作简便又快捷，值得尝试。 方子源于外媒美食网站贴子，作了修改调整，试过多种水果味道制作，效果与味道非常棒！推荐！ 方子份量可做4杯*150mL量。

用料

• 原味酸奶（希腊型） 380克
• 淡奶油 150克
• 砂糖 40克
• 吉利丁粉 6克
• 水果糖酱：
• 纯净水 30克
• 树莓酱（可选） 60克
• 纯净水 60克
• 砂糖 45克
• 利口酒 20mL
• 装饰树莓（可选） 数粒

意式水果酸奶冻的做法步骤

步骤 1

备好淡奶油、酸奶、吉利丁粉、砂糖、果酱等材料；

步骤 2

先制作水果糖酱，选择树莓（覆盆子）果茸（鲜果预先搅拌成泥）、砂糖、纯净水混合起中火搅拌熬制浓稠熄火；

步骤 3

待晾凉后加入利口酒拌均匀放入雪柜冷藏保存待用；

步骤 4

吉利丁用热开水搅拌至溶解；

步骤 5

用一奶锅倒入淡奶油和砂糖开中小火搅拌至砂糖溶解，淡奶油即将沸腾时熄火把吉利丁液到入搅拌均匀，稍冷却一会儿；

步骤 6

然后把330克酸奶调入淡奶油混合液里搅拌均匀；

步骤 7

树莓酱留下约50克其余到入淡奶油混合液里搅拌均匀，装入预先备好的布丁杯或模具；

步骤 8

装杯后放入雪柜冷藏四小时以上即可；

步骤 9

开吃前把剩余的酸奶加入奶冻上再淋上果酱装饰即可以品尝了。

步骤 10

这是百香果味道，可省去煮果酱步骤，把二汤匙滤了籽的百香果汁直接调入拌均匀其他步骤一样操作即可享用百香果酸奶冻；

步骤 11

这是草莓酱酸奶冻味道可香可诱人~

意式水果酸奶冻的小贴士

1,水果酱还可随意喜欢选择草莓酱、蓝莓酱、百香果酱……等等。 2,吉利丁随意选择片装或粉末，片装先用清水泡软沥去水再用热水溶解，粉末的直接加入淡奶油加入搅拌溶解。 3,果糖酱可选择果茸（我用的是宝茸的覆盆子果茸）省图便利或自制果茸。 4,酸奶选用浓稠型的，家用酸奶发酵剂发酵出来的浓稠酸奶就很好，我一直都是自已用酸奶发酵菌发酵酸奶来吃用。

菜谱创建时间：2017-04-06 11:50:00