蜜豆马芬蛋糕

作者： 追梦hyh

香香软软，美味无比～ 注:此配方可做图中六个小纸杯蛋糕。 制作前请看小贴士！！！ 有疑问欢迎留言，看到会回复！！！

用料

• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 60g
• 鸡蛋 一个（带壳约60g）
• 牛奶（或淡奶油） 50g
• 白糖 50g（甜度适中）
• 泡打粉 3g
• 蜜红豆 40-50g

蜜豆马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化至可轻易用手按压痕迹，用电动打蛋器低速打散。一次性加入白糖或糖粉，先略拌匀，然后用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀，色泽发白。分次少量加入鸡蛋液，每次加入都用电动打蛋器打至鸡蛋液完全与黄油融合。

步骤 2

2.往1.中筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，倒入牛奶，用刮刀略拌匀，此时混合物呈颗粒状，倒入蜜红豆略拌匀。

步骤 3

3.将混合物装入裱花袋，将裱花袋前端剪开一个圆口，画圈均匀挤入小纸杯中约六七分满，表面可再撒一些蜜红豆装饰。

步骤 4

4.烤箱上火135℃，下火120℃预热十分钟，然后将纸杯（可装入六连模具中，也可直接放在烤盘中）放入烤箱中层烘烤约二十分钟即可。

步骤 5

成品图

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

蜜豆马芬蛋糕的小贴士

1.马芬蛋糕由于加入泡打粉，膨胀度较高，建议只装六七分满即可，否则可能在烘烤过程中蛋糕糊溢出纸杯，导致蛋糕顶部不成型。 2.在打发黄油过程中，加入白糖或糖粉要先略拌匀，是防止打发时白糖或糖粉飞溅出盆外。鸡蛋液一定要分次少量的加入，是为了鸡蛋液和黄油充分乳化，否则可能造成油水分离，导致乳化失败。 3.蛋糕在烘烤过程中可中途加盖锡纸防止上色过深，但要尽量迅速开关烤箱门，避免热气散发过多。 4.蛋糕出炉后可用牙签测试是否成熟，若牙签带出面糊即未成熟，需要延长烘烤时间，反之则成熟，晾凉即可食用。 5.具体烘烤时间和温度建议大家根据自家烤箱脾气来定。 6.用耐高温纸杯或硅胶模具装都可以。 7.蜜红豆可换为其他你喜欢的食材，如葡萄干（需提前用水泡软）。

菜谱创建时间：2017-04-06 09:26:44