减油版油浸蚕豆

作者： 每只猫都是明星2015

春天的时鲜，和老公下馆子点餐率比较高的菜，但是饭店做的满满一钵子油，实在油太重，就想着试试做个减油版的。

用料

• 八角 2个
• 盐 适量
• 桂皮 小片
• 洋葱 半个
• 食用油 适量

减油版油浸蚕豆的做法步骤

步骤 1

洗净的蚕豆入锅，加盐、油、八角、桂皮，水开后煮20分钟，煮到蚕豆软糯。盐这个时候直接放够，汤稍稍咸一点没关系。

步骤 2

让蚕豆在五香汤里泡几个小时以便入味（我一般晚上煮，泡一晚，第二天中午吃）。

步骤 3

蚕豆滤干，五香汤里的八角桂皮不要丢。起油锅，要做油浸蚕豆的可以拼命放，不喜油大放入一般炒菜的油量就可以，把洋葱、八角、桂皮煸炒出香味，可以略放一点点盐，也可以不放，倒入蚕豆，翻炒，热透后出锅。

菜谱创建时间：2017-04-05 19:22:48