酸辣鸡爪

作者： 晨多多110

用料

• 鸡爪 一斤
• 小米辣 适量
• 小青尖椒 适量
• 柠檬 适量（我用的三个）
• 老姜 三块
• 独蒜 四颗
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 一勺
• 料酒 三勺
• 香油
• 香菜

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

原材料：香菜，小米辣，小青尖椒，独蒜，老姜洗净沥干水分备用

步骤 2

鸡爪冷水下锅，加入一小撮花椒，一块老姜拍碎，三勺料酒入锅煮十六分钟，手机计时，煮好后把鸡爪盛出放入冷水中洗净血沫在泡凉，这个过程是为了增加鸡脚的脆感 。

步骤 3

将泡好的鸡爪沥干水分备用

步骤 4

把洗净沥干水分的原材料全部切碎装进下窄上宽的容器内，如图所示

步骤 5

加入切片的柠檬，剩余的柠檬就用来挤汁

步骤 6

这个是两个半柠檬的汁，加入纯净水，水量跟柠檬汁混后量有大半碗

步骤 7

加入四汤勺酱油，适量食盐，白糖，味精，鸡精，藤椒油，香油，柠檬汁水，（盐跟白糖还有柠檬汁根据自己的口味酌情添减）

步骤 8

把沥干水分的鸡爪放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天取出，酸辣爽脆的口感。这个菜适合夏天吃，就这冰啤酒，倍特爽😊（急着吃的可以在三四个小时后取出，当然味道会差点，因为时间关系鸡爪还没有泡进多少味）

菜谱创建时间：2017-04-05 14:47:51