蒿子肉饼

作者： 罗莎Christina.L.H

想做个又健康的，又买不着的，并且全家都喜欢吃的清明小吃！老公和女儿都喜欢吃肉，只有把肉加到青团里，改良成蒿子肉饼！

用料

• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋
• 蒿子 一大把
• 猪肉泥 300克
• 糯米粉 200-250克
• 鸡精 适量
• 老抽 2勺
• 生姜末 少许
• 芝麻 适量

蒿子肉饼的做法步骤

步骤 1

蒿子洗净。

步骤 2

开水抄10秒捞出，放搅拌机里打成泥备用。 （本人第二次做时候没有用开水抄，直接把鲜蒿子打成汁）

步骤 3

打成泥的蒿子与糯米粉均匀混合。根据混合情况适量加减所需水份。（实践几次证明，直接打的新鲜蒿子汁更容易和糯米粉混合）

步骤 4

蒿子和糯米混合到不沾手即可。

步骤 5

肉泥，根据个人喜好，猪肉泥，牛肉泥，鸡肉泥，鱼肉泥都可！肉泥中加适当老抽，盐，香油，鸡精，姜末，鸡蛋一个，充分混合。（本人没有加水 ，因为喜欢扎实的肉，也没有加淀粉，鸡蛋可以代替淀粉的功能。喜欢鲜味的可以加干虾米搅碎混合到肉泥里。）

步骤 6

面团分成大小相同的等份，擀成皮包肉泥。饼皮需要一定的厚度，肉馅不宜过多，否则易穿漏。

步骤 7

包好压成饼状，沾上少许芝麻。然后放蒸锅里蒸10分钟即可。（也可以平底锅里小火油煎，味道更香浓）

步骤 8

大功告成,开吃！松软香浓，有荤有素！

菜谱创建时间：2017-04-05 00:08:59