用APP打开
山药酥(芋头抹茶酥)的做法

山药酥(芋头抹茶酥)

1509人浏览 70人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Becca_
Becca_
最近很喜欢做酥皮类的,比较好做的原因吗,刚好今天朋友想要学,于是乎两人就开始动手了,果然比之前方便多了,没有多久就做好两种馅,饼皮配方参考之前做过的稍微改了下。

用料

山药酥(芋头抹茶酥)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芋头(山药)削皮切块蒸熟,趁热加入黄油还有糖,再加入牛奶拌匀成用手抓不会粘手上的芋头泥(山药泥)就可以了,不要太干!牛奶要慢慢加,不要一次性加多,每个人煮的湿度不一样,如果太过于湿需要用平底锅炒干些。忘记拍图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油皮里的材料全部放进厨师机里面搅拌,能扯成膜就可以了。平分成10个,尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮里的材料低粉➕抹茶粉➕黄油用手拌混合均匀(图是上次做的红豆酥的油皮)分为十份,尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油皮压宽,油皮放中间包起来,水油皮皮延展性不错,可以挤压封口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微压扁后擀成椭圆形,我没办法做方形🙃,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后往回卷,醒一下再次擀开再卷(重复步骤就对了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每条对半切开,切面朝下(这样层数比较多)立起来压扁擀成圆形,面皮擀大点能包多点,一定要保证湿度要不包起来容易破,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重➕芋泥共55g或者60g。(山药同样)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烤30分钟,就可以出炉啦~家里人喜欢热着吃~

菜谱创建时间:2017-04-04 22:44:47
打开App收藏