菠萝蛋糕卷

作者： Sakura金凌

头像是我今天中午做的。不过没有关系啦～ 现在做得在后面～

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 60g
• 柠檬/白醋 几滴

菠萝蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶与玉米油混合均匀，把过筛的面粉加进去，搅拌成面糊状，加入鸡蛋黄。

步骤 2

在蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性泡沫，把糖一次性全部加进去。（也可以分三次加入，主要是因为我懒，而且也不影响，哈哈哈！）打发至提起来再转过去上面的小尖钩出现大弯钩就OK啦～（如果转过去不变形就打发过头了。因为打发过头的话蛋糕烤出来卷起来的时候就容易裂开哦～）

步骤 3

将打发好的蛋白取出⅓（三分之一）来与蛋黄糊搅拌均匀。一定要搅拌均匀哦，不然你的蛋糕糊会有的地方没有烤熟的地方烤熟哦～

步骤 4

把搅拌好⅓的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。搅拌均匀。搅拌成这样就可以了哦～

步骤 5

用刮刀或者是刮板铺平，上下火160℃预热十分钟。一定要把每个角落铺平哦～

步骤 6

大致平整后，震动两三下烤盘，敲几下，把大气泡震出来，上下火160℃烘烤20～25分钟。我给出的火候不一定是正确的，因为这个是我家烤箱的温度适合的，你如果是第一次做的可以试一下这个温度。做糕点的话一定要清楚自家烤箱的脾气，不然以后再做的话可能就会出现烤焦或者是没烤熟的情况。

步骤 7

好啦！我们家烤出来是这样子的。把烤出来的蛋糕在烤盘边缘割几下，然后把油纸提出来倒扣在烤架上耐心冷却。

步骤 8

我今天做的是菠萝蛋糕卷，那里面的话我就会抹上菠萝果酱。你们也可以抹在里面混合一些淡奶油，因为我的奶油用完了，所以我也可以直接把果酱抹在蛋糕卷上的！如果是要混合奶油的话，我给出的量是120g淡奶油。这里的话那我就不教大家怎么做菠萝果酱了，因为随便一搜就可以搜到哦，我就是在下厨房学会的！这个就是我熬出来的菠萝果酱哟！

步骤 9

好啦！我们把果酱平铺在蛋糕上后可以用油纸来辅助卷起来，也可以徒手卷！我就是徒手卷的！哈哈哈～卷好之后油纸包裹住2～3分钟，让蛋糕卷不容易变形哦～

步骤 10

好啦，今天的《菠萝蛋糕卷》就完成啦！～～～你学会了吗？如果你还有什么学不会的，可以加我的QQ1025573121来跟我一起讨论，或者是我的微信号jzx20051209一起讨论哦！ 如果 跟着我的方子做的请您在下放交作业哦！！！

菠萝蛋糕卷的小贴士

我觉得放奶油会好吃一些哦！可以淋上巧克力酱然后撒点椰蓉哦！

菜谱创建时间：2017-04-04 20:55:42