酸奶乳酪慕斯

作者： ButterCookie李唯一

用料

• 奶油奶酪 185g
• 酸奶 175g
• 牛奶 95g
• 糖粉 60g
• 蛋黄 1个
• 香草精 几滴
• 吉利丁片 15g
• 戚风蛋糕片 （28*28）一盘
• QQ糖（果胶面） 60g
• 水（果胶面） 60g
• 草莓 适量

酸奶乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

用模具在戚风蛋糕上刻出蛋糕底，放入模具。模具外包保鲜膜。吉利丁片用冷水泡至少10分钟。

步骤 2

奶油奶酪、糖粉、香草精、50g牛奶，隔热水搅拌至无颗粒（水温大概60℃）

步骤 3

加入蛋黄，从水中拿出，倒入酸奶搅拌均匀。

步骤 4

另外50g牛奶放微波炉加热，捞出吉利丁片挤干水分，放到热牛奶里搅拌至完全融化。倒入奶酪糊里搅拌均匀。草莓切粒。

步骤 5

模具中放点草莓粒，倒入奶酪糊，不要倒满一会儿还要到果胶面。放入冷藏室。

步骤 6

制作果胶面，水里放入QQ糖，微波炉加热至QQ糖完全融化，晾凉。浇在慕斯上，冷藏至少4小时。脱模时用吹风机吹一吹即可轻松脱模。

酸奶乳酪慕斯的小贴士

原方可做一个6寸慕斯，我做了4个大概3寸的小慕斯。

菜谱创建时间：2017-04-04 20:49:40