皮蛋瘦肉粥

作者： 美丽心情YOYOM

小时候就爱吃各种粥，尤其皮蛋瘦肉粥。最爱吃妈妈做的了。如今自己已经是妈妈了，很享受给女儿做各种美食，希望她也能记住这幸福的味道……

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 250克
• 猪瘦肉 100克
• 水 适量
• 香油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 姜 两片
• 盐 适量
• 红米 50克
• 胡萝卜 50克
• 豆片 半张
• 玉米油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 柠檬汁 数滴

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小条。

步骤 2

放盐、柠檬汁、胡椒粉、生抽、玉米淀粉（可加适量水）拌匀。

步骤 3

再放入适量玉米油，拌匀，腌30分钟。

步骤 4

红米、白米，混合淘洗三遍，放适量玉米油，抓匀，放水浸泡30分钟。

步骤 5

豆片切小段。

步骤 6

姜切丝（我切的粗大，为的是吃粥时，可以挑出来）

步骤 7

胡萝卜切丁。

步骤 8

香葱切成葱花。

步骤 9

皮蛋切丁。

步骤 10

陶罐里面放适量水，烧开，加入泡好的米（连同泡米的水）。大火烧开，中小火煮20分钟。

步骤 11

然后放入姜丝、豆片、胡萝卜，煮3分钟。

步骤 12

再放入瘦肉，煮两分钟，接着放入皮蛋，盐，胡椒粉，香油，最后放入香葱。

步骤 13

粥的浓稠度可以根据个人喜好，烧水时，水的量自己调整。

皮蛋瘦肉粥的小贴士

①切皮蛋时，注意要在刀上蘸水，以防粘刀。 ②水烧开了，再下米，这样不会粘锅。 ③大米也可以换成糯米，那样口感会更好，也有除湿的功效。

菜谱创建时间：2017-04-04 20:49:31