青团

作者： 昊宝妈

风尘泪眼古今同，烟雨哀思做挽歌... 清明时节做寒食，青团自然是应景的糕点，绿绿的软糯的皮儿，带有清淡的悠长的植物气息，有一点粘，但不沾牙齿，再加上黑芝麻和花生的香甜，简直让人停不了口...人们以它祭祖，但更多的是应令尝新。

用料

• 皮:
• 糯米粉 200克
• 澄粉 50克
• 抹茶粉 8克
• 黄油（皮） 10克
• 开水 170克
• 菠菜泥 50克
• 糖 20克
• 馅料:
• 黑芝麻 250克
• 花生碎 150
• 麦芽糖浆 30克
• 黄油（馅料） 20克
• 白砂糖 50克

青团的做法步骤

步骤 1

所有面团用料拌匀，加入菠菜泥，倒入开水，用筷子拌匀活成面团（戴一次性手套），反复揉制，直到面团光滑细腻色泽均匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

黑芝麻、花生仁炒熟（去皮），加入所有馅料材料在料理机内磨碎拌匀，搓成20—25克的圆团

步骤 3

将面团均匀分成30克左右的小剂子，团圆。

步骤 4

取一面团用手掌按偏

步骤 5

将馅料团置于面团中心

步骤 6

慢慢收口

步骤 7

收口搓圆

步骤 8

下面铺烘焙纸放笼屉上

步骤 9

开水上笼蒸15分钟

步骤 10

打开笼屉，冷却

步骤 11

成品美美哒

步骤 12

美美哒！

步骤 13

馅料足足哒...咬一口很满足的赶脚！😊

青团的小贴士

上笼前一定要铺烘焙纸，要不会粘住笼屉，戴一次性手套比较好操作，不会弄得到处都是粘性面团，干干净净的。凉了以后会有些硬，吃之前在蒸锅里热一下，还是软软糯糯滴好吃...

菜谱创建时间：2017-04-04 13:33:48