芦笋蒸鳕鱼

作者： 鹏妈在奔跑

今天捣腾冰箱，欣喜若狂发现还有两块鳕鱼，脑子里想到煎，香啊🤤，No..No...No....煎的热量会更高哦，最近体重飙升，有时候吃货就是很矛盾，食物也矛盾，既要好吃又要低卡，我妈说很多时候没有两全齐美，后来想想要不就蒸着吃，选择蒸更入味更鲜，下楼去小区买了点配菜、芦笋，回来后就开始捣腾......

用料

• 鳕鱼 250克
• 芦笋 15根（去掉老头部分洗净）
• 香菜 1株（洗净、切小段）
• 小葱 15克（洗净、切碎）
• 姜 姜片7克、姜末4克
• 料酒 6克
• 盐 5克
• 香油 3克
• 花生油 15克
• 鱼豉油 15克
• 红辣椒 10克（洗净、切碎）
• 白砂糖 5克
• 白胡椒粉 4克

芦笋蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼去鳞、洗净

步骤 2

用纸巾吸干水份

步骤 3

适量葱末、姜末、盐、黄酒拌均后腌制几分钟

步骤 4

过滤出葱姜末

步骤 5

过滤后的黄酒料抹遍鳕鱼，腌制一会儿

步骤 6

芦笋洗净后尽量统一长短去掉老头部分，均匀铺放在盘中央

步骤 7

鱼豉油、香油、白砂糖、胡椒粉调成汁

步骤 8

腌制好的鳕鱼放在纸巾上，不要压，稍微吸吸水份就可以了

步骤 9

把鳕鱼轻轻放在芦笋上

步骤 10

将调好的白胡椒汁浇在鳕鱼上

步骤 11

放上几块姜片

步骤 12

锅内加水大火烧开，轻轻放上鱼盘，盖上锅盖，大火蒸6分钟后转小火焖两分钟

步骤 13

奶锅加热倒油

步骤 14

油温上升后转小火，倒入剩下的葱末、半分钟后就关火

步骤 15

几分钟后鳕鱼蒸好，移出锅，用筷子夹走姜片

步骤 16

撒上红辣椒碎、香菜段

步骤 17

烧好的葱油浇在鳕鱼上，完成✌️

步骤 18

上桌，动筷

芦笋蒸鳕鱼的小贴士

鱼肉鲜美无比，下面的芦笋也好吃 今天，我终于做了一件两全齐美的事

菜谱创建时间：2017-04-03 22:11:45