香椿天妇罗

作者： CallMeAries

香椿，一年吃一季，一季只半月。寒食花开千树雪，诗句里这样写，可惜南方人没见过香椿树，怕是要到北方的才能明白。 往年这个时候妈妈都会拿香椿炒鸡蛋给我吃，亦或者凉拌。现如今我有了自己的小家，也学着做，只是和妈妈的做法不同，怕是我们这代人矫情惯了，总有着些稀奇古怪的想法。

用料

• 香椿（可以换成各种你喜欢的食材） 适量
• 低筋面粉 适量
• 凉水（最好冰水） 水与面粉的比例为1：1.5
• 鸡蛋 1-2颗（取决你选的大小）
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量

香椿天妇罗的做法步骤

步骤 1

香椿洗净。

步骤 2

香椿去蒂待用。

步骤 3

将鸡蛋与水融合到一起，用筷子快速搅拌形成漩涡状。随后将低粉均匀的洒在蛋液中的漩涡里，继续搅拌形成面糊液。

步骤 4

拌好的面糊。(✪▽✪)

步骤 5

将洗净去蒂的香椿依次裹上面糊液。

步骤 6

（忙着裹面糊忘记拍油锅了😂，网上找了张图），油锅加热到170℃。

步骤 7

家里有温度计的最好测一下，没有的就取一滴面糊液入油锅，能浮起来就好。

步骤 8

第一遍，香椿均炸20秒左右。然后进行第二遍复炸，5秒左右。出锅后的天妇罗放到吸油纸上吸油多余的油，然后洒上盐，胡椒粉进行调味。

步骤 9

噔噔噔噔～完成！👍

菜谱创建时间：2017-04-03 21:04:43