香辣鸭

作者： 只愿做你的丫头

以前只做过辣子鸡，从来没有做过鸭子，今天婆婆买了一个老鸭，愁死我了，老鸭肉老，炒，不容易嚼烂，炖，又没有味道，看菜谱，都是啤酒鸭，最后没办法了，只能跟鸡差不多做法了，哎！你还别说，虽然是第一次做鸭子，味道跟餐馆里的比一点都不逊色呢

用料

• 鸭 半只
• 花椒 适量
• 蒜 4/5瓣
• 姜 三片
• 料酒 适量
• 干辣椒 5/6个
• 八角 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 一根
• 玉米 一个
• 辣子鸡酱料 适量

香辣鸭的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜辣椒准备适量

步骤 2

鸭子开水焯一下，去去腥

步骤 3

因为我这是几年的老鸭，鸭肉比较老，不能直接炒，在高压锅里煮了半小时

步骤 4

鸭子炖了半小时后把胡萝卜，玉米放进去再炖五分钟，因为我想既吃鸭肉，又喝鸭汤，所以盐没放多，照着你平时喝汤的适量

步骤 5

把鸭肉夹出来，就是一碗汤了，好了，重头戏来了，开炒

步骤 6

葱姜蒜辣椒花椒，八角适量，还有辣子鸡的酱料，这个我个人觉得很好吃，很重要，不过没有的话也可以不用，多放点辣椒也是可以的

步骤 7

炒出香味后放入鸭子，翻炒均匀，放入适量料酒（差不多就两勺）

步骤 8

一点点酱油（一勺）

步骤 9

一勺糖提味

步骤 10

最后适量盐

步骤 11

出锅，又有肉吃，又有汤喝，美哉（可惜宝宝哭闹耽误了最佳出锅时间，颜色不佳，不过也是香喷喷的）

香辣鸭的小贴士

因为鸭子太少，所以所有的调味都是一个人份量，也可以加点芹菜什么的，因为冰箱里没有，我就有什么用什么了

菜谱创建时间：2017-04-03 19:19:03