台式甜味脆皮肠

作者： zhaozhao的小食光

腊肠只有冬天可以，脆皮肠却不挑季节。做一斤脆皮肠放在冷冻室，想吃的时候略煎就可以，很适合宝宝当早餐呢

用料

• 猪肉前夹心（我喜欢肥2瘦8） 500克
• 白糖 20
• 蜂蜜 30
• 盐 10
• 白酒 12
• 红曲粉 0.5
• 淀粉 25
• 水 35

台式甜味脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪肉前夹心，我喜欢肥2瘦8，太瘦的肉会柴。

步骤 2

搅成肉糜，并加入全部调料，搅拌均匀

步骤 3

选用1.8-2.0直径的羊肠衣，灌入肉糜，并扎成小段，用针戳排空气泡

步骤 4

阴凉处晾半天，或夏天在空调房加风扇吹2小时； 烧开一大锅水，水温为80度左右置入煎开的香肠，煮至全部浮起即可；

台式甜味脆皮肠的小贴士

分装冷冻，吃的时候煎或烤均可。

菜谱创建时间：2017-04-03 15:52:39