布丁厨房之泡脚凤爪

作者： 完美布丁

用料

• 鸡爪 20只
• 泡椒 一袋
• 小米辣 6个
• 胡萝卜 一根
• 芹菜 半棵
• 白酒 适量
• 姜 4片
• 葱 4段
• 花椒 适量
• 大料 2粒
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 5-10粒

布丁厨房之泡脚凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪去指甲

步骤 2

将洗净的鸡爪切成小块

步骤 3

将胡萝卜和芹菜洗净切成小段备用

步骤 4

将泡椒和小米辣都切成两段备用

步骤 5

锅中加入水放入姜片和冰糖，倒入泡椒汁，开大火将水烧开

步骤 6

待水快烧开时放入芹菜和胡萝卜

步骤 7

放入切好的泡椒和小米辣，水烧开便关火

步骤 8

加入适量的盐，盐可以稍多些，这样泡出来的鸡爪才入味

步骤 9

搅匀待盐化开后盛出晾凉

步骤 10

锅中加水，放入切好的鸡爪，开大火将水烧开，大约煮4-5分钟

步骤 11

煮好的鸡爪捞出放入冷水中反复冲洗干净直至凉透

步骤 12

锅中再次加水，放入葱段、姜片、花椒、大料，开大火将水烧开

步骤 13

水烧开后放入鸡爪，倒入一大勺白酒，再次烧开后煮8-10分钟，喜欢吃有嚼劲的就煮时间短点，喜欢吃软烂的就煮得时间长点

步骤 14

将煮好的鸡爪捞出放在冷水下冲洗直至凉透，最后用提前准备好的凉开水冲洗一遍，并沥干水份

步骤 15

将凉透的汤汁倒入鸡爪中，加入醋、香油和鸡精拌匀，放入密封的容器中，放置在冰箱里冷藏，12小时后取出翻拌一下，继续放置12小时后便可享用了

布丁厨房之泡脚凤爪的小贴士

1.泡椒选用超市里卖的成袋的野山椒 2.最好用西芹，做鸡爪时家里没有所以就放的芹菜 3.一定要用凉开水将洗鸡爪的冷水冲洗干净 4.泡脚凤爪的量最好控制在一周内就能吃完的量，以防时间长了变质

菜谱创建时间：2017-04-03 14:13:03