超软正卷蛋糕卷

作者： 妮可nikoniko

我用的盘子是格兰仕30寸烤箱的自带底盘不平的烤盘，尺寸是28×34cm。 如果盘子是十寸平盘可用一半量。 如果是28×28方盘可用四个鸡蛋配比。 分享给大家，没配图看配方就好😁 第一次做蛋糕的朋友最好找个戚风蛋糕视频看看，更容易成功哦。

用料

• 蛋黄 6个
• 细砂糖 15克
• 牛奶 60克
• 食用油或玉米油 60克
• 低筋面粉 70克
• 香草粉 0.5克
• 蛋清 6个
• 白砂糖 85克
• 塔塔粉（可不加） 2克

超软正卷蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶，玉米油，搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过塞加入上奏，Z字型混合均匀，过塞放在一旁备用

步骤 4

烤箱预热上下火150度，蛋清加入塔塔粉，分三次加入细砂糖（如果白砂糖太粗一次性加入），打发至提起有小弯钩妆。

步骤 5

蛋清三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋清盆内，翻拌均匀

步骤 6

烤盘铺好油纸，装盘表面抹平。 轻轻震动几下，消除大气泡。 放入烤箱设置25分钟。 如果烤箱前后温度不均匀导致上色不均，可在十几分时调转一下烤盘方向。

步骤 7

用竹签撮一下看竹签上是否有蛋糕，没有证明烤熟了。 烤好出烤箱震一下，震出盘底热气，然后晾凉。没有图就配个卷好的

步骤 8

最后用油纸卷起来放一会

步骤 9

这是没有滤镜阳光下的颜色

步骤 10

旁边，用家里菜刀一刀切的，也很齐整，想卷紧一点的可卷紧一点哦

超软正卷蛋糕卷的小贴士

做的时候一个人没怎么拍照，将就吧 蛋黄糊一定要过塞。 表皮太干可倒扣在油纸上晾凉

菜谱创建时间：2017-04-03 13:56:19