红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版

作者： 静的时光9

陕西横山铁锅焖羊肉大名鼎鼎 但家里女人都不吃羊肉 无奈把羊肉换成排骨 味道一样醇厚鲜香 搭配上白萝卜和玉米贴饼子 更是一锅出有菜有饭 看似菜谱写的复杂 实则超级简单 没有珐琅铸铁锅用其他厚实的铁锅代替都可以 排骨也可以用鱼或其他肉类替代 菜谱是死的可咱是思维活跃的哦😁

用料

• 排骨 1000克
• 白萝卜 一根
• 大葱、生姜、大料、辣椒、盐 适量
• 料酒、六月鲜生抽老抽 适量
• 玉米面面粉各100克，发酵粉4克

红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版的做法步骤

步骤 1

买回的排骨剁成大小合适小块

步骤 2

准备好各种调料

步骤 3

炒锅内接入净化水放入排骨、姜片大葱，煮开后撇去血沫捞出备用

步骤 4

中式Staub珐琅铸铁锅热锅凉油放入敲碎的冰糖炒制 全部融化微微发红即可 注意不可炒糊后味会发苦

步骤 5

炒好糖色倒入排骨翻炒 直到排骨都裹上糖色后翻炒几分钟

步骤 6

倒入准备好的大料 加入适量料酒、六月鲜生抽和老抽

步骤 7

加入热水没过排骨 切记加热水，凉水会让肉忽然收缩影响口感 盖上锅盖继续焖制

步骤 8

焖制排骨的时候开始准备面团 玉米面和面粉各100克加发酵粉4克温水和成团盖保鲜膜醒发

步骤 9

白萝卜改刀备用

步骤 10

排骨焖制40分钟左右放入白萝卜（看状态不看时间，排骨八分熟放萝卜就可以） 放适量的盐翻匀 把发酵好的玉米面分成合适大小团贴于锅壁用手按压紧实 盖上锅盖继续焖制

步骤 11

汤汁收到自己喜欢的程度 萝卜软烂即可关火 放上香菜可以开吃啦

步骤 12

建议冷水煮肉或饭的话还是用过滤水 Why？ 如果您住楼房的话 您家楼顶的二级水箱您看过吗😖 各种各种你意想不到的…

红焖排骨萝卜贴饼子-Staub中式珐琅铸铁锅六月鲜版的小贴士

锅里也可以加入您家人喜欢吃的宽粉带、豆腐、土豆 豆角等 做的愉快吃的开心舒服这才是终极目标😁

菜谱创建时间：2017-04-03 12:54:06