葱油拌面（有葱酥版）

作者： 猪猪猪嘉宜

老鸭食堂的日常

用料

• 葱（大葱小葱洋葱都可以） 适量
• 油 适量
• 挂面 一小捆
• 糖 克
• 盐 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 洋葱 半只
• 猪肉 适量
• 花椒

葱油拌面（有葱酥版）的做法步骤

步骤 1

切大葱或者小葱-拇指长 洋葱切丝 切肉片或者肉丝-香油料酒腌上 老抽生抽白糖拌好（可以选择直接当面碗里也可以在熬葱油时倒进去煮）

步骤 2

煮挂面-3分钟捞出过凉水

步骤 3

冷油下花椒 油六七成热时下葱 待葱炸焦，不要关火将花椒和葱滤除丢掉。 余下的葱油下洋葱丝，再撒点盐 当洋葱炸至焦黄讲热油倒入拌好的面中。

步骤 4

用余油炒肉片（腌肉的时候也有香油）不用加盐 面够咸

步骤 5

嫌腻可以烫点蔬菜

葱油拌面（有葱酥版）的小贴士

买好的挂面最好是不易断那种细面； 葱酥不要嫌弃糊了会不好吃，对苦味敏感的就不要炸太久，脆脆的葱酥可以提高葱油拌面的整体口感； 一捆面一勺老抽一勺生抽盐度刚刚好。

菜谱创建时间：2017-04-03 04:45:17