酥香椒盐鸭下巴

作者： 月鱼妈妈

用料

• 鸭下巴 4个
• 蒜 瓣
• 酱油 两勺
• 糖 5克
• 料酒 两勺
• 盐 四份一小勺
• 椒盐 适量
• 葱，姜 葱两段，姜几片

酥香椒盐鸭下巴的做法步骤

步骤 1

分别把每鸭下巴切成4瓣（买的时候也可以让老板帮忙清理好）。 水烧至有泡泡起来，放入鸭下巴过水，建议煮的时间长一点，要不然会看到有些血水，后面会觉得色泽不够漂亮。

步骤 2

过水后捞起沥干水，然后放入姜，料酒，酱油，盐少许，腌制两个小时。

步骤 3

两小时后（腌制时间长一些会更入味），放入油锅炸，因为会带有些许水，所以要做好防护。 炸至鸭下巴颜色变微黄之后可捞起。如果想吃更酥脆的，建议再复炸一起，大概五分钟即可。

步骤 4

炸的过程可准备一些配料，胡箩卜，葱，青椒，洋葱，姜片，蒜末少许。

步骤 5

炸出来的色泽是这样的

步骤 6

把油锅里的油盛起，留一些在锅里，放入除葱以外的配料放入爆炒，爆出香味后放入鸭下巴，然后放入糖，黑胡椒粉翻炒，大概翻炒三两分钟，准备出锅加入葱花，撒上椒盐。

步骤 7

出锅啦！香味扑鼻而来，大快朵颐吧！ 家人吃了赞不绝口，连说还想吃！哈哈……

菜谱创建时间：2017-04-03 00:14:20