凤梨酥

作者： 萌萌哒小李

纯手工凤梨酥，无添加剂，家用配方，容易。

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶粉 35克
• 黄油 75克
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 20克
• 盐 1.25克
• 凤梨 2只
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 60克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将两只凤梨去皮，然后去掉中间的洞洞，先切成小块，然后再用纱布包起来，挤出水分。将挤完水的凤梨剁成泥。放锅中小火炒制，一开始加入冰糖一起炒，等冰糖融化后，加入麦芽糖，炒至基本没有水分。

步骤 2

把炒好的馅放在盘子里冷却，然后开始制作皮，将面粉，奶粉，鸡蛋液，糖分，黄油等混合均匀，揉捏成团。这时，凤梨馅也冷却的差不多了，将馅分成每个17g，皮分成每个18g左右。

步骤 3

将馅小心的包进皮里面，然后压进模具。用手亚平。

步骤 4

180℃预热10分钟，然后180℃烘烤10分钟，然后拿出来翻面再烘5分钟左右，上色就可以了。

步骤 5

最后拿出来，冷却，装入买来的袋子中。

菜谱创建时间：2017-04-02 20:58:43