凉皮

作者： 紫苏Sophie

离家在外想念家乡的美食，今天跟妈妈视频突然想吃凉皮，是那种厚厚的劲道的家乡味儿。按照妈妈的谱子慢慢做来，木有面筋小遗憾呢。记录在这儿下次再犯馋可以照做啦！

用料

• 水 适量
• 面粉 适量克
• 土豆淀粉 面粉的五分之一
• 盐 一小勺（大概5克左右）

凉皮的做法步骤

步骤 1

把面粉，食盐，土豆淀粉搅拌均匀，加入水做成糊状，稀稠能吊线就行。

步骤 2

容器涂抹熟油，面糊舀在容器里隔水蒸，用不锈钢菜盘即可。

步骤 3

盖锅盖，蒸大概两分钟，至起泡。

步骤 4

把不锈钢盘浮入凉水盆，筷子延不锈钢盘划一圈，取出面皮，待凉。

步骤 5

卷折按喜好切出宽细

步骤 6

加入喜欢的配料。

凉皮的小贴士

放入盐、土豆淀粉可使凉皮更筋道，如果有空去超市买烤夫泡发当面筋也是不错的选择！

菜谱创建时间：2017-04-02 17:17:45