尹食堂烤肉饭

作者： fanfanyang在魔都

以吃货的行动力表达对尹汝贞老师及罗pd的热爱。 尹食堂是tvn新推出的真人秀。 依旧是三时三餐原班人马。老罗对美大是真爱啊，嘻嘻。 尹老师71岁又成熟睿智又少女心。 尹食堂/尹餐厅主打的烤肉盖饭。 今天复制完成。 后记：正式食谱tvn公布了，应该用牛肉片。

用料

• 洋葱 一个
• 青椒丝 适量
• 猪肉梅花肉（应该用牛肉片） 300-400克
• 胡萝卜丝适量 我没有
• 尹食堂酱汁食材 白老师秘方
• 香菜 几根
• 为了增加色彩放了几个小番茄

尹食堂烤肉饭的做法步骤

步骤 1

尹食堂特制烤肉酱（10人份）： 洋葱1颗，梨子2/3颗，胡椒1茶匙（1t），酱油2碗， 砂糖1碗，水2碗；混合后以榨汁机打匀。 --------- 到处乱搜最终在chef白钟元贴吧找到了准确的食谱，感谢白老师的粉丝分享。 但是我放弃了洋葱泥，不喜欢大量洋葱味。 梨子泥是神来之笔！ 酱汁完成待用

步骤 2

梅肉。 个人感受，不能完全照搬真人秀的做菜过程。 用猪梅肉片，习惯必须先绍酒盐揉匀腌半小时；

步骤 3

放了橄榄油，炒青椒丝洋葱丝。 炒几分钟后 放梅花肉片 倒入酱汁。 最后放入小番茄 翻炒几分钟。

步骤 4

猪肉片或牛肉片炒到断生 立刻关火 锅子余温几分钟后肉片正好，又不老。 再装盘。 我们不是海岛上的餐厅，不急着上桌。

步骤 5

按照尹食堂的样子放香菜。 香菜的模样和尹食堂的海岛菜不一样，我自己家盆栽的。

步骤 6

半个月后 公布tvn正式食谱，应该用牛肉片。

尹食堂烤肉饭的小贴士

基础酱汁很好，有点偏甜，最后出锅你要尝一下，太淡就撒一点点盐。

菜谱创建时间：2017-04-02 13:03:49