日本豆浆乌冬 - 模仿食戟之灵豆浆拉面

作者： 花奏

这道菜第一次见到的是在食戟之灵漫画，男主老爸去到男主宿舍某日早上和男主进行第NNN次比赛训练，主题是适合早餐食用的拉面，男主老爸做的是豆浆拉面，原因是早餐不适合太浓味的食材，所以肉骨类的汤底会太浓厚。 然后从日本留学回来的表妹说在日本的确有用豆浆做汤底的食法火锅或者拉面，我就回忆起漫画这一幕，刚巧在香港买了日本原产的富士菊乌冬，表妹还教了我如何制作溏心蛋，保证100%成功，的确她第一次教我就成功了！ 这款适合喜欢清淡口味的亲品尝 另🌟日本【乌冬】写法是【饂飩】， 而我们国内叫的【馄饨】是直接用片假名【ワンタン】

用料

• 🍜主要食材：
• 日本乌冬（尽量买到日本产的，因为口感确实和国产的不同。原产日本乌冬是弹牙爽口的，国产的比较软绵） 1人份
• 柴鱼高汤、或昆布高汤、或者用家乐牌香菇浓缩高汤（如果用家乐牌那种啫喱状浓缩高汤块，需要用150ml水煮开溶解） 100ml左右
• 无糖或低糖豆浆（自己磨的豆浆都可以） 100ml左右
• 研磨黑胡椒 适量
• 姜丝 适量
• 🥗配菜（随意）：
• 内脂豆腐（最嫩滑）
• 各种杂菌
• 溏心蛋
• 黑芝麻（装饰）

日本豆浆乌冬 - 模仿食戟之灵豆浆拉面的做法步骤

步骤 1

首先把水煮开后乌冬下锅，滚起后捞起来过冷水备用。

步骤 2

把该洗的材料都洗干净，切好，准备。 我这里要先把杂菌和豆腐都用热水煮一遍备用。

步骤 3

汤的部分：先把高汤下锅、放进姜丝大火煮开后然后倒进豆浆，再次滚起后开始往锅里研磨黑胡椒（按口味适量）

步骤 4

然后把配菜放进去

步骤 5

拿出预先做好的溏心蛋。做法见另外一个帖子。

步骤 6

煮好的汤倒进乌冬，切好溏心蛋，摆好pose，

步骤 7

正宗日本乌冬是粗扁形的，口感是弹牙、嫩滑、爽口，国产的圆柱形偏软绵不弹牙。

步骤 8

完成！

菜谱创建时间：2017-04-02 13:03:07