金鲳鱼一条清洗干净,去掉鱼鳃和内脏。两面打花刀,内外都抹少许盐和白胡椒粉,加姜丝和料酒腌十分钟。
腌制好的鱼放到盘子里,再撒适量盐和白胡椒粉。准备蒸锅,上气后把鱼放进锅里。蒸13-15分钟就好了。出锅后撒葱丝,开吃!
太大的鱼可以分两次做,但是尽量不要选太大的,皮厚肉老哇~金鲳比银鲳脂肪多一些,吃起来很香,特别是鱼皮,要好好吃呀