鲜肉水煎包

作者： -小葵的妈妈-

包子皮原料： 面粉360克、细砂糖10克、酵母3克、水185克 鲜肉馅料： 肉馅300克、葱姜适量、清水50克、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、盐1小撮 （每个剂子15-20克，这个馅和皮都刚刚好包完，如果包的大需要更多馅料）

用料

• 用料看上面的介绍

鲜肉水煎包的做法步骤

步骤 1

1、面团原料全部混合，揉成光滑的面团。发酵至两倍大，做小煎包不发也可以的，揉好静置一会，等馅料准备好了直接包。

步骤 2

2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。

步骤 3

2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。

步骤 4

然后往搅打好的肉馅中加入所有调料， 朝一个方向搅匀， 搅匀后加入葱姜， 一个方向搅拌均匀

步骤 5

发好的面团取出排气后再次揉光滑，切成小剂子， 压扁压圆， 擀成中间厚四周薄的包子皮，只要擀到四周就好，中间彻底不用擀到 放上肉馅包成包子

步骤 6

包包子要一个一个折子捏均匀了就好看，包好的包子很迷你很可爱。

步骤 7

锅底抹一层油，包好的包子放进去 中小火煎至底部上色 加入至包子一半高度的热水 盖上锅盖煮到水烧干

步骤 8

水干后转小火撒点小葱，还可以撒点芝麻，稍微再煎一会，让底部更香脆一些。

步骤 9

小煎包一般就蘸着辣椒醋吃了 大包子一般是把辣椒醋灌进去 最近无限想吃肉包子 各种肉包子 关于发面等的理论知识 之前有很详细的讲过 所以有需要的可以去我的同名公众号“小葵姐姐”欢迎关注

步骤 10

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菜谱创建时间：2017-04-01 21:29:36